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Ernährung, Evolution und gesunde Ernährung

Ernährung, Evolution und gesunde Ernährung

Ernährung hat alles mit Gesundheit zu tun. Das sind keine Neuigkeiten, aber wenn man sich die verrückten Informationen auf dem Markt ansieht, fragt man sich, ob jemand tatsächlich den Zusammenhang herstellt: Was man isst, beeinflusst, wie man sich fühlt. So einfach ist das. Ihre Gesundheit hängt sowohl kurz- als auch langfristig von der Lebensmittelauswahl ab, die Sie treffen.

Nehmen Sie eine Pille, und alles, was Sie getan haben, ist ein Symptom zu behandeln. Ändern Sie Ihre Essgewohnheiten und sorgen Sie für eine nachhaltige Veränderung Ihres Wohlbefindens. Es gibt jedoch so viele Ansätze zum Essen und so viele widersprüchliche Informationen, dass es auf diese einfache Frage hinausläuft: Macht das, was Sie gerade essen, Sinn?

Nun, Vernunft ist nicht üblich und hängt von einigen guten Informationen ab. Hier ist also etwas zu beachten: Für welche Art von Nahrungsmitteln sind die Menschen entwickelt worden, um sie zu essen? Cheetos? Denke nicht. Das ist ein Kinderspiel, aber was ist mit einigen anderen, die wir bis vor kurzem als gesunde Grundnahrungsmittel zählten, wie Brot und Nudeln. Gehen Sie in Ihrer Vorstellung weit zurück in die Zeit der Jäger und Sammler – vor der Landwirtschaft und der darauf folgenden Fettleibigkeit beim Menschen – und überlegen Sie, was zur normalen Ernährung unserer Vorfahren gehören würde. Wenn Sie im Begriff sind, etwas in den Mund zu nehmen, das es vor der Landwirtschaft nicht gab (eine relativ neue Entwicklung in der Menschheitsgeschichte), dann essen Sie es in dem Wissen, dass es von Ihrem Körper nicht als “normales” Lebensmittel angesehen wird. Lebensmittel, die Ihr Körper für „normal“ hält, tragen zu Ihrer Gesundheit bei, andere Lebensmittel sind entweder neutral oder schädlich.

Wie einfach ist das?

Eine bekannte Erforschung dieses Konzepts, dass bestimmte Lebensmittel unserem Körper helfen, zu gedeihen, ist Dr. Peter D’Adamos Buch “Eat Right 4 Your Type”, in dem er seine Listen der zu essenden und zu vermeidenden Lebensmittel auf die Blutgruppe stützt. D’Adamo behauptet, dass Typ O der älteste Typ ist und der neuere A-Typ erst in der Landwirtschaft auftauchte. Os sollte also viel Fleisch und Gemüse essen, weil diese Blutgruppe nicht weiß, wie sie mit zu viel Getreide umgehen soll. Typ As kann Getreide essen, aber keine Milchprodukte. Milchprodukte sind eine Kategorie, die nur der noch neueren menschlichen Blutgruppe AB als „normales“ Lebensmittel vorbehalten ist. (Vielleicht entwickeln wir einen neuen Typ, der mit Cheetos und rotem Lakritz, meinen persönlichen anormalen Lieblingsnahrungsmitteln, umgehen kann).

D’Adamo unterstützt seine Blutgruppentheorie mit allerlei sorgfältiger Forschung, und was soll’s? Ist es sinnvoll, dass der Mensch hauptsächlich auf natürlich vorkommende Lebensmittel setzt? Unbedingt. Wenn Sie ein Getreide wie Weizen essen, dann essen Sie es ganz oder gar nicht und essen Sie sowieso nicht viel davon, weil die Menschen so ziemlich Weizen hergestellt haben! Ich werde nicht die Frage “Kommt es auf natürliche Weise vor?” Debatte zu weit, denn es ist an der Zeit, sich die Meinung eines anderen Forschers zum Zusammenhang zwischen Nahrung und Evolution anzusehen.

Dr. Phillip Lipetz hat “The Good Calorie Diet” geschrieben, ein Buch für den Gewichtsverlustmarkt, aber er hat seine Theorien auch mit allerlei sorgfältiger Forschung unterstützt. Er beschreibt, wie sich die während der Eiszeit entwickelte menschliche Reaktion auf Hunger bis heute fortsetzt. Ironisch, nicht wahr, dass die Nahrung, die uns heute zur Verfügung steht – reich und süß und reichlich – unseren Körper dazu bringt, sich so zu verhalten, als ob der Hunger unmittelbar bevorstehe.

Die kurze Geschichte, wie das funktioniert, ist, dass die Menschen bis zur Eiszeit alles gegessen haben, was leicht verfügbar war, wie Wurzeln, Pflanzen, Früchte und ab und zu ein wenig leckeres Aas. Es kamen die Eiszeiten, und diese Nahrungsmittel wurden knapp. Jetzt waren die Menschen gezwungen zu jagen, aber es war brenzlig und die Waffen waren primitiv, so dass zwischen den Tötungen Zeiträume verstrichen waren. Das Ergebnis: Unsere Vorfahren haben Wege entwickelt, um das Beste aus der Umwandlung von überschüssigem Blutzucker in gespeicherte Nahrung in Form von Körperfett zu machen. Wenn sie hungerten, lebten sie von gespeichertem Fett.    
Die heutige Ernährung ahmt die Ernährung aus der Eiszeit nach: viel Fett und viel Protein, und unsere genetische Programmierung sagt: “Oh oh, wir stehen wieder vor dem Hungertod. Lagern Sie besser etwas Fett.” Lipetz geht in seinem Buch überzeugend auf Lebensmittelkombinationen ein. Er beschreibt einige, die zur Bildung von überschüssigem Fett führen, wie Butter auf Brot. Nützlicher sind seine Kombinationen, die tatsächlich die Fettbildung hemmen, wie mageres Fleisch mit den meisten Gemüsesorten. In einer Gesellschaft, in der Fettleibigkeit und die damit verbundenen Gesundheitsprobleme weit verbreitet sind, sind diese Lebensmittelkombinationen hilfreiche Orte, um unsere Aufmerksamkeit zu lenken. Das Nützlichste aus seinen Forschungen ist jedoch, dass Lebensmittel, die unseren Körper dazu bringen, überschüssiges Fett zu produzieren, eines gemeinsam haben: Sie waren nicht Teil der normalen Ernährung unserer Vorfahren.

Mit dieser Übersicht gewappnet, müssen Sie sich das nächste Mal, wenn Sie etwas in den Mund stecken – egal ob Ihr Fokus auf Gesundheit oder Gewicht liegt – nicht auf eine Reihe von Regeln und verrückten Informationen achten. Verwenden Sie einfach den gesunden Menschenverstand. Fragen Sie, ob es ein Lebensmittel ist, das es vor dem Aufkommen der Landwirtschaft gab. Wenn ja, dann mach es. Wenn dies nicht der Fall ist, bedenken Sie, dass Ihr Körper die Nahrung nicht als „normal“ betrachtet, und dies hat sowohl auf lange als auch auf kurze Sicht gesundheitliche Folgen. 

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