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Finden der schwer fassbaren vollständigen Proteinquelle

Finden der schwer fassbaren vollständigen Proteinquelle

Bilder von „Proteinpulver“-Behältern mit versierten Bodybuildern auf ihren Etiketten helfen den Verbrauchern zu informieren, dass Protein ein entscheidender Makronährstoff für den Erfolg des Krafttrainings ist. Was jedoch manchmal bei dieser Protein-Bodybuilding-Verbindung verloren geht, ist, dass Protein ein wesentlicher Bestandteil für jeden ist, unabhängig von körperlicher Aktivität. Selbst diejenigen, die ein sesshaftes Leben führen, müssen sicherstellen, dass ihre Proteinzufuhr vollständig und ausgewogen ist.

Die Bedeutung von Protein in der Ernährung ist unbestreitbar. Protein erzeugt Verdauungsenzyme, transportiert andere Vitamine und Nährstoffe, baut und repariert Körpergewebe und hilft, schädliche Bakterien in Schach zu halten[i]. Dies sind Körpersystemfunktionen, die alle Menschen brauchen – nicht nur Bodybuilder und andere Sportler.

Die richtige Proteinzusammensetzung in den Mahlzeiten zu essen, erweist sich für viele Amerikaner jedoch als ungewöhnlich schwierig. Zunächst werden viele Proteinquellen als nicht „vollständig“ angesehen, da sie nicht alle erforderlichen Aminosäuren liefern, die zum Aufbau neuer Proteine ​​​​notwendig sind. Diese unvollständigen Proteine ​​werden oft aus Obst-, Getreide-, Gemüse- und Nussquellen gewonnen[ii]. Die Alternative zu diesen unvollständigen Proteinquellen – wie Fleisch und Milchprodukte – stellt jedoch ihre eigenen, einzigartigen Ernährungsherausforderungen.

Die erste Herausforderung in Bezug auf diese fleischbasierten vollständigen Proteinquellen besteht darin, dass sie für Vegetarier keine Option sind. Während die Zahl der US-Vegetarier schwer zu bestimmen ist, gehen fundierte Schätzungen davon aus, dass es in den USA etwa 6 Millionen erwachsene Vegetarier gibt, und die Zahl wächst jährlich[iii]. Daher können 6 Millionen erwachsene Amerikaner nicht über Fleischquellen auf vollständiges Protein zugreifen.

Die zweite Herausforderung besteht darin, dass viele fleisch- und milchbasierte Mahlzeiten in den USA übermäßig viel gesättigtes Fett, Kalorien, Natrium und andere ungesunde Elemente enthalten. Während diejenigen, die Fastfood-Restaurants wegen ihrer vollständigen Proteinquelle besuchen, möglicherweise nicht an Proteinmangel leiden, leidet eine beunruhigende Anzahl dieser Menschen an einer schlechten Gesundheit. Dazu gehören: Fettleibigkeit, verstopfte Arterien, Bluthochdruck und andere nachteilige Folgen, die Mediziner als „soziale Verantwortungslosigkeit“ der Fast-Food-Industrie bezeichnen[iv].

Die klare Herausforderung für Ernährungsexperten besteht darin, eine Proteinquelle zu finden, die sowohl gesund als auch vollständig ist. Die Folgen, wenn keine geeignete Proteinquelle gefunden wird, reichen von leistungsschwachen Verdauungssystemen und chemischen Ungleichgewichten bis hin zu den negativen Auswirkungen einer Erkrankung namens „Kwashiorkor“. In Entwicklungsländern häufiger, aber mit gemeldeten Vorfällen in den USA, tritt Kwashiorkor in extremen Situationen mit Proteinmangel auf, wenn sich der Körper in einem verzweifelten Versuch, eine Proteinquelle zu finden, selbst kannibalisiert.

Es wurden mehrere Versuche unternommen, die ideale vollständige Proteinquelle zu finden: eine, die gesund, für alle Esser zugänglich und praktisch ist. Dieses letzte Convenience-Kriterium ist in der Tat von besonderer Bedeutung, da viele Amerikaner im 21. Jahrhundert offenbar weniger Zeit zum Essen haben als je zuvor.

Einige dieser Versuche, die ideale vollständige Proteinquelle zu finden, liegen einige Generationen zurück. Das klassische Sandwich mit Erdnussbutter und Gelee wurde von einigen als vollständige Proteinquelle angenommen, aber von vielen anderen abgelehnt. Erdnussbutter bietet zwar eine gute Proteinquelle, aber der Natriumgehalt der meisten Erdnussbutter-Marken aus Lebensmittelgeschäften und der hohe Kohlenhydrat- und Fettgehalt des durchschnittlichen „PB&J auf Weiß“ halten sie davon ab, eine ideale Wahl zu sein[v].

Andere vorgeschlagene Lösungen sind neuere Erfindungen. Dazu gehört das Sortiment an Nährpulvern und „Energie“-Riegeln, die in den meisten Reformhäusern und in einer wachsenden Zahl von Lebensmittelgeschäften erhältlich sind. In Bezug auf Proteinpulver sind zwar einige von ihnen eine anständige Proteinquelle, aber für die meisten Menschen ist es einfach keine bequeme Quelle. In Bezug auf Energieriegel wurden viele von ihnen wegen ihres hohen Kalorien- und Kohlenhydratgehalts kritisiert.

Eine andere Lösung – und eine, die in der Gesundheitswelt großen Anklang findet – sind flüssige Nahrungsergänzungsmittel, die leicht zu transportieren sind und eine vollständige Proteinquelle bieten, die sowohl für Vegetarier als auch für Nicht-Vegetarier geeignet ist[1]. Gleichzeitig sind diese Produkte gezielt kalorienarm (und damit ernährungsfreundlich) konzipiert und bieten zusätzliche Nährstoffe und Vitamine, die der Körper neben vollständigem Eiweiß benötigt.

Diese innovativen, kompletten Proteinprodukte sind ein positives Zeichen in einem Ernährungssektor, der mit Fehlinformationen zu kämpfen hat. Leider sind viele sogenannte Energieriegel und Proteinpulver mit Kalorien und Kohlenhydraten beladen. Einige von ihnen – insbesondere viele Energieriegel – bieten kaum Protein, was eine kuriose Auslassung ist, die die meisten Verbraucher bei der Einnahme dieser Produkte nicht bemerken.

Glücklicherweise gibt es, wie oben erwähnt, wissenschaftlich entwickelte Produkte auf dem Markt, die das vollständige Protein und die Nährstoffe liefern, die Verbraucher erwarten, wenn sie etwas mit der Aufschrift „Nahrungsergänzungsmittel“ auf der Verpackung kaufen.

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